Crema di zucca

Ingredienti

• 1 kg di zucca

• 500 ml di brodo vegetale

• Sale fino q. b.

• Pepe nero q. b.

• Olio extravergine d’oliva q. b.

• 2 spicchi d’aglio

Procedimento

1. Preriscaldate il forno statico a 190°.

2. Disponete la zucca su una teglia ricoperta di carta da forno.

3. Cospargetela di olio, sale e pepe.

4. Aggiungete gli spicchi d’aglio.

5. Infornate per 40 minuti.

6. Preparate 500 ml di brodo vegetale.

7. Lasciate raffreddare la zucca per qualche minuto.

8. Mettete la zucca nel mixer.

9. Aggiungete il brodo vegetale gradualmente.

10. Mixate il tutto grossolanamente.