Ingredienti
320 g di linguine
6 carote
1 cucchiaio di mix per soffritto
Rosmarino q. b.
Olio extravergine d'oliva q. b.
Sale fino q. b.
Pepe nero q. b.
Peperoncino q. b.
2 mestoli di acqua di cottura della pasta
Procedimento
Mettete a bollire una pentola d'acqua.
Fate soffriggere il mix per soffritto per qualche minuto.
Aggiungete le carote tagliate a tocchetti.
Salate e pepate a piacere. Aggiungete, se vi piace, anche un po' di peperoncino. Aggiungete il rosmarino.
Fate cuocere con un coperchio a fuoco medio per 20 minuti.
Buttate la pasta.
Mettete le carote in un mixer e aggiungete due mestoli di acqua di cottura della pasta.
Frullate fino a raggiungere una consistenza cremosa. Se vi serve, aggiungete più acqua.
Scolate la pasta e aggiungete la crema di carote.
Impiattate, spolverate sopra del pepe e aggiungete un goccio d'olio a crudo.