Ingredienti
6 pesche sciroppate
250 g di farina 00
100 g di farina di mandorle
150 g di zucchero di canna
10 g di zucchero di canna integrale
300 g di latte di mandorla
50 g di olio di semi di girasole
16 g di lievito per dolci in polvere
Procedimento
Preriscaldate il forno statico a 175°.
Unite in una ciotola farina, farina di mandorle, zucchero e lievito.
Unite gradualmente olio e latte nella ciotola continuando a mescolare.
Tagliate quattro pesche sciroppate a pezzi piccoli e inglobatele nell’impasto.
Mettete l’impasto in una teglia.
Tagliate due pesche sciroppate a fette fine e appoggiatele sulla torta, seguendo la forma del bordo della teglia fino ad arrivare al centro.
Cospargete la torta con zucchero di canna integrale.
Cuocete in forno statico a 175° per un’ora e dieci minuti.
Lasciate raffreddare e servite.
Note
Potete utilizzare anche il latte di soia o il latte di riso.
Lo zucchero può essere sostituito con quello bianco.
Il lievito per dolci in polvere può essere sostituito con la stessa quantità di cremor tartaro.